Présentation et fiche technique
Le Cozze Classic 13 pouces à gaz est un petit four à pizza posable sur une table ou un support. Cozze est une marque spécialisée dans les fours et cuisines d’extérieur. Ce modèle, référencé 90430, se vend actuellement environ 199,00€ (prix au 15/10) sur Amazon, chez le vendeur MCO Int.
Sa promesse tient en peu de mots : une pierre en cordiérite, un brûleur en acier inoxydable, un allumage automatique et un thermomètre intégré. L’ensemble est compact. Le titre Amazon indique « cuisson rapide en 2 minutes ».
| Caractéristique | Valeur |
|---|
| Énergie | Gaz |
| Puissance | 6 kW (site de Cozze) |
| Pierre | Cordiérite, 34 × 34 × 1 cm |
| Taille de pizza | Jusqu’à 34 cm de diamètre |
| Pression de gaz | 30 mbar (titre Amazon et site de Cozze) |
| Dimensions | 50 × 50 × 29,5 cm |
| Matériau | Acier galvanisé thermolaqué |
| Équipements fournis | Pierre, thermomètre, porte à pizza |
| Détendeur | Non inclus |
La température maximale pose un petit problème. Le site de Cozze annonce jusqu’à 550 °C sur la page du produit, alors que d’autres fiches de revendeurs parlent de 450 °C. Cette valeur n’est donc pas retenue ici. Le poids n’est pas non plus donné par le fabricant : la fiche d’un revendeur indique 13,1 kg, celle d’Amazon un chiffre plus élevé. Mieux vaut le vérifier sur la page du vendeur avant d’acheter si le transport compte pour vous.
Conception et pierre
Le corps du four est en acier traité avec un revêtement thermorésistant, selon Amazon. La fiche de Cozze évoque un acier galvanisé thermolaqué. Le brûleur est en forme de U, en acier inoxydable. À l’avant, un panneau de commande regroupe le bouton de gaz et le thermomètre.
La pierre en cordiérite est carrée, avec 34 cm de côté. C’est un matériau courant pour les fours, choisi pour sa tenue aux chocs thermiques. Elle offre une surface de cuisson généreuse pour un four aussi petit. Une porte à pizza est livrée avec l’appareil pour fermer l’ouverture du four. Le fabricant mentionne aussi une approbation LFGB, norme allemande de contact alimentaire.
Montée en température et cuisson
Cozze annonce une pizza en 2 minutes environ. Cette durée convient à une pâte fine. La pizza napolitaine, avec sa pâte hydratée et sa cuisson courte, est le terrain de jeu naturel de ce type d’appareil.
Les retours disponibles sont des avis d’acheteurs, pas des tests de magazine. Sur ProductReview.com.au, un acheteur australien parle d’un bon rapport qualité-prix, d’une construction solide et d’une pierre qui atteint environ 420 °C en 15 à 20 minutes, porte fermée. Sur testsieger.de, qui agrège des avis (score de 72 et note moyenne de 4,3 sur 172 avis), les points positifs sont la qualité de fabrication, la cuisson en moins de 3 minutes et la simplicité d’usage. Les points négatifs : il faut de l’entraînement, certains parlent de 30 minutes de préchauffage, et la garniture glisse parfois. Le site précise lui-même qu’il ne cite aucun test externe.
La pizza surgelée n’est pas le bon usage d’un four aussi chaud. Elle supporte mal le choc de température sur une pierre brûlante. Préférez une pâte fraîche, qui cuit bien plus vite.
Autres usages
Le four est avant tout fait pour la pizza. Avec une hauteur de travail d’environ 10 cm selon Cozze, on peut aussi y cuire des pains plats, des calzones ou de petits légumes dans un plat en fonte. Pour les calzones, voyez notre recette de calzone au four à pizza. Les viandes épaisses ne sont pas adaptées : l’espace est limité et la chaleur vient surtout du dessus et de l’arrière.
Installation et sécurité
Un four à gaz s’installe en extérieur, point. Ne l’utilisez jamais dans une pièce fermée, un garage ou sous un abri clos : la combustion produit du monoxyde de carbone. Placez-le sur une surface stable, ininflammable, loin de tout matériau combustible, et ne le laissez pas sans surveillance. Si la notice livrée dit autre chose, suivez la notice du fabricant. Pour un balcon, le règlement de copropriété a le dernier mot.
Le sujet du gaz mérite une attention particulière, car le détendeur n’est pas fourni. Cozze annonce une pression de 30 mbar (50 mbar pour l’Allemagne et l’Autriche), et le titre Amazon indique « gaz 30 mbar ». En France, un détendeur butane de 28 à 30 mbar correspond à cette plage. Le propane se détend plutôt à 37 mbar : avant de l’utiliser, relisez la notice, car la valeur du fabricant est de 30 mbar. Le raccord du four accepte un embout de tuyau ou un filetage de 1/4 de pouce, selon Cozze. Il faut donc assortir détendeur, flexible et bouteille, puis contrôler l’étanchéité avec de l’eau savonneuse.
Entretien
Après refroidissement complet, brossez la pierre à sec et retirez les résidus. Évitez l’eau et les produits détergents sur une pierre poreuse. Essuyez la carrosserie avec un chiffon humide, puis séchez-la. Pensez à dépoussiérer le brûleur et à vérifier l’état du flexible avant chaque saison. Rangez le four à l’abri de la pluie, bouteille débranchée, avec la porte à pizza et le thermomètre.
Ce qu’en disent les tests
Aucun test publié par une rédaction reconnue (Que Choisir, Les Numériques ou autre) n’a été trouvé pour ce modèle gaz. Il existe des avis d’acheteurs, utiles mais subjectifs. Ils parlent de bonne finition, de cuisson rapide et d’une prise en main qui demande un peu de pratique. Il existe aussi une version électrique 13 pouces de Cozze, dont les avis ne s’appliquent pas à ce modèle.
Comparaison avec d’autres fours
Face au Royal Gourmet GP1301-F, le Cozze annonce plus de puissance (6 kW contre 4 kW), une pierre plus grande (34 cm contre 33 cm environ) et un thermomètre. Le Royal Gourmet a sa pierre rotative, un poids de 12,5 kg environ et un prix plus bas.
Face à l’Ooni Karu 12, le Cozze est un four 100 % gaz, sans bois ni charbon. L’Ooni demande un brûleur vendu séparément pour le gaz, mais offre une cuisson au feu de bois. Pour un four gaz plus grand, l’Ooni Koda 16 est une autre piste. Pour choisir selon vos besoins, consultez le guide pour choisir un four à pizza.
Pour qui, pour qui pas
Le Cozze Classic 13 pouces est fait pour vous si :
- vous voulez un four à gaz prêt à cuire des pizzas de 34 cm ;
- vous appréciez d’avoir un thermomètre et une porte fournis ;
- vous avez une terrasse ou un jardin, et une bouteille de gaz ;
- vous acceptez d’acheter vous-même le détendeur.
Il est moins adapté si :
- vous cherchez un appareil complet, sans achat complémentaire ;
- vous voulez une cuisson au bois ;
- vous avez besoin de tests indépendants pour vous décider ;
- vous manquez d’espace extérieur ouvert et sécurisé.
Verdict
Le Cozze Classic 13 pouces à gaz est un four bien pensé pour une terrasse : compact, équipé d’une vraie pierre en cordiérite de 34 cm, d’un thermomètre et d’une porte. Le détendeur à acheter à part, les chiffres de température contradictoires et l’absence de test indépendant sont ses réserves. Si vous réglez ces points avant la première cuisson, il offre une cuisson rapide pour un budget raisonnable.
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